Інструкція по роботі з програмою

Списання

Документ фіксує вибуття інгредієнтів чи товарів, які не були продані гостям через фронт-офіс, а витрачені на внутрішні потреби закладу або втрачені.

  1. Функціональне призначення

    Використовується для списання товарів унаслідок: псування продуктів, закінчення термінів придатності, бою посуду чи скла, проведення проробок шеф-кухаря (дегустацій) чи господарських витрат.

  2. Створення документа

    Документ можна створити двома способами:

    Поступлення
    • Вручну — кнопкою «Додати» у журналі «Списання».
    • На підставі іншого документа (наприклад, «Поступлення» — розділ «Поступлення», п.6) — кнопкою «Введення на підставі» (розділ «Базовий інтерфейс», п.7). У такому разі в шапці з'являється додаткове клікабельне посилання «Введено на підставі Поступлення №... (дата) сума», яке веде на документ-джерело. При створенні вручну цей рядок відсутній.
    Поступлення
  3. Параметри та аналітичні розрізи документа
    • Дата та номер — дата редагується, номер присвоюється базою автоматично.
    • Підрозділ (Склад) — точка, з якої фізично списуються та зникають залишки.
    • Стаття витрат — необов'язкове, але важливе аналітичне поле. Користувач обирає статтю з довідника (наприклад, «Псування/Бій», «Харчування персоналу», «Маркетинг/Дегустація»). Ці дані згодом автоматично трансформуються у відповідний блок звіту про фінансові результати в модулі «Фінанси».
    • Примітка — необов'язкове текстове поле для довільного коментаря.

    ⚠️ Обрана стаття витрат визначає, у якому розділі фінансової звітності буде відображена сума списання.Тому правильний вибір статті є важливим для подальшого аналізу витрат закладу.

  4. Розрахунок вартості

    При проведенні акта списання система автоматично оцінює вартість списаного товару за середньозваженою ціною цього складу, фіксуючи точну суму витрат.

  5. Проведення документа

    Стандартна логіка «ОК» / «Зберегти» / «Провести» — розділ «Базовий інтерфейс», п.2. До моменту проведення залишки складу залишаються незмінними.

  6. Друк

    Використовується для списання товарів унаслідок: псування продуктів, закінчення термінів придатності, бою посуду чи скла, проведення проробок шеф-кухаря (дегустацій) чи господарських витрат.

    Кнопка «Друк» формує офіційний «Акт списання» з переліком товарів, підсумковою сумою та місцем для підписів комісії (Голова комісії та Члени комісії з зазначенням посади, підпису та П.І.Б.) — документ, придатний для внутрішнього бухгалтерського архіву.

    Поступлення

    Друкована форма може використовуватися для підпису матеріально відповідальною особою та підтвердження факту списання.

    Документ «Списання» фіксує втрати та внутрішні витрати закладу.

Після проведення документа:

залишок товару на складі зменшиться;

система автоматично розрахує суму списання;

витрати потраплять до фінансової аналітики за вибраною статтею;

документ буде відображатись у звітах.

Далі «Оприбуткування»